Dass Barbara Dennerlein nicht nur mit dem Orgel-Keyboard geschickt hantieren kann, bewies sie unserem Chef-Gourmet Dieter Ilg beim Zubereiten eines raffiniert scharfen, asiatisch inspirierten Menüs. Gekonnt sorgte sie zugleich für Feuer auf dem Teller und für Ordnung in den Kulissen. Herr Ilg war bass erstaunt. Hier die Rezepte zum Nachkochen:

Aioli

1/4 l Traubenkernöl, 3 EL Weißweinessig und Eigelb von 3 Eiern verrühren.
2 hart gekochte Eier (gehackt), reichlich frischen Koriander und Knoblauch (mind. 1 Zehe) darunter mischen.
Geflügelfond hinzugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Suppe

4 Stiele Zitronengras in kleine Stücke geschnitten in Öl andünsten.
2 entkernte und klein gehackte Chilischoten und ein kleines Stück Ingwer (gehackt) hinzufügen, ablöschen mit 800 ml Fischbrühe, aufkochen und 1/2 Std. ziehen lassen.
Suppe durch feines Sieb gießen, abschmecken mit 4 EL Fischsauce, etwas Limettensaft, 60 ml Kokosmilch, braunem Zucker und Salz.
Als Suppeneinlage Champignonköpfe und in Öl angebratene Garnelen.

Curryhuhn

4-6 Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
4 fein gehackte rote Zwiebeln und eine Ingwerwurzel ins Öl geben und glasig dünsten.
1/2 Dose Ananasstücke (1 Dose: Abtropfgewicht 165 g) und 2 EL Ananassaft pürieren.
Jeweils 1 TL Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma hinzugeben und kurz braten.
150 g Sahnejoghurt und 75 g Crème fraîche, pürierte Ananas, 2 TL Curry, 1 Prise Muskat und 500 g Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
Hähnchenschenkel, restliche Ananas (für Garnierung einige Stücke zurücklegen) und 1/8 l Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
Dann 40 Min. bei kleiner Hitze schmoren.
Evtl. Wasser oder Ananassaft zugeben.
Beilage: Basmatireis.

Curry-Pfirsiche

8 Pfirsichhälften aus der Dose abtropfen lassen.
Auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen.
80 g braunen Zucker und ca. 1 TL milden Curry mischen und auf den Pfirsichhälften verteilen.
Butterflöckchen darauf verteilen, bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.
Mit Pfirsichlikör beträufeln und mit Vanilleeis und Sahne servieren.